Empanadas mit Thunfisch
Foto Empanadas mit Thunfisch
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Zutaten für 8 Portionen
| 200 | g | Butter |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 400 | g | Mehl |
| 1 | EL | Milch |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 3 | TL | Paprikapulver |
| 1 | Stk | Paprikaschote, gelb |
| 1 | Stk | Paprikaschote, rot |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | g | Thunfisch in Öl |
| 2 | Stk | Tomaten |
| 2 | Stk | Zwiebel, klein |
Zubereitung
- Mehl, Butter, einem Ei, Paprikapulver und Salz zu einem Teig kneten, zudecken und 30 Minuten rasten lassen.
- Geschälte Zwiebel und Knoblauch hacken, Peperoni und Tomaten putzen und würfelig schneiden, Thunfisch abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig anschwitzen, danach Peperoni beigeben und einige Minuten mit dünsten. Zum Schluss den Thunfisch und die Tomaten untermischen, salzen und pfeffern.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Von dem ausgerollten Teig Kreise mit 12 cm ausstechen - dafür eignet sich am besten ein Glas.
- In die Mitte jedes Kreises einen Esslöffel der Fülle geben, die Ränder mit Eiweiss bestreichen, zu Halbkreisen zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
- Eigelb mit Milch in einer Tasse versprudeln und die Taschen damit bepinseln.
- Danach im Ofen ca. 20 Minuten goldgelb backen.
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