Kartoffelsalat mit Gurke
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 2 Portionen
| 170 | ml | Bouillon, Gemüse |
|---|---|---|
| 2 | EL | Dill |
| 400 | g | Kartoffeln, festkochend |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 6 | EL | Rapsöl |
| 1 | Stk | rote Zwiebel |
| 1 | Stk | Salatgurke |
| 1 | Prise | Salz |
| 5 | EL | Weissweinessig |
Zubereitung
- Die festkochenden Kartoffeln werden in einem grossen Topf mitsamt der Schale in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten weich garen.
- Unterdessen die rote Zwiebel schälen, fein hacken und in einem separaten Topf in 1 EL Rapsöl für ca. 5 Minuten glasig andünsten. Darin dann die Bouillon aufkochen lassen und gut mit Salz, Pfeffer und Weissweinessig würzen. Danach das restliche Rapsöl einrühren.
- Nun die Kartoffeln abgiessen, mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und in dünne Scheiben schneiden. Diese in die Bouillon geben und für ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Dann die frische Salatgurke schälen und in feine Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Dill unter die Kartoffeln mischen.
- Den Kartoffelsalat mit Gurke dann für ca. 50 Minuten durchziehen lassen und kurz vor dem Servieren gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
User Kommentare
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Hi Princessarah88
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best regards
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