Vanillecreme

Diese köstlicheVanillecreme ist ein einmaliges Rezept für ein tolles Dessert. Mit echter Vanilleschote hergestellt hat sie ein besonders feines Aroma.

2	Stück	Eigelb
4	Stück	Eiweiß
1/2	Liter	Milch
3	Esslöffel	Milch
50	Gramm	Speisestärke
5	Stück	Vanilleschote
4	Blatt	weiße Gelatine
10	Gramm	Zucker

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Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Vanilleschote mit einem spitzen Messer aufschlitzen und das Vanillemark mit dem Messerrücken herauskratzen. Schote und Mark mit 1/2 l Milch und dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen.
Speisestärke mit 3 EL Milch glattrühren. Milch vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen und die angerührte Speisestärke unterrühren.
Die Gelatine ausdrücken und in der Creme unter Rühren auflösen. Die Creme auskühlen lassen.
Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und unterziehen. Die Vanillecreme in Glaskelche füllen und in den Kühlschrank zum durchkühlen stellen.
Vor dem Servieren die Vanillecreme mit Minzblättern garnieren.