Pastinaken-Bohnen-Pfanne mit gebratenen Äpfeln
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Apfel |
|---|---|---|
| 2 | EL | Butter |
| 120 | ml | Gemüseboullion |
| 1 | TL | Koriander, gemahlen |
| 2 | EL | Öl |
| 270 | g | Pastinaken |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 250 | g | weisse Bohnen, Dose |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Die Bouillon auf dem Herd aufkochen.
- Die frischen Pastinaken schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Die Bohnen abtropfen lassen, mit in die Pfanne geben und für einige Minuten mitdünsten.
- Mit der Bouillon ablöschen. Gut mit Salz, Pfeffer, Koriander und Tomatenmark abschmecken. Das Ganze für ca. 10 Minuten garen lassen.
- Den süssen Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in feine Spalten schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Apfelspalten darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Das Gemüse auf Tellern anrichten und mit den Äpfeln zusammen servieren.
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