Gemüsefajitas
Bewertung: Ø 4,0 (286 Stimmen)
Zutaten für 3 Portionen
1 | Stk | Avocado |
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2 | Stk | Knoblauchzehen |
2 | EL | Öl |
1 | Prise | Salz & Pfeffer |
1 | Bch | Sauerrahm |
2 | Stk | Tomaten |
6 | Stk | Tortillas |
1 | Stk | Zucchetti |
1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Für die Gemüsefajitas die Zucchetti schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Gewaschene Tomaten und geschälte Avocado würfelig schneiden.
- Zwiebel in einer Pfanne mit erhitztem Öl glasig anschwitzen. Zucchetti und Avocado beigeben, fein gehackten Knoblauch dazupressen und einige Minuten braten.
- Zuletzt die Tomatenwürfel dazugeben, etwa 4 Minuten braten und gelegentlich umrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen.
- Tortillas in der Mikrowelle erwärmen, mit Sauerrahm bestreichen, mit der Gemüsefülle belegen und einrollen.
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