Farinata
Foto voltan1 / Depositphotos
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Zutaten für 2 Portionen
| 300 | g | Kichererbsenmehl |
|---|---|---|
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Rosmarin, frisch und gehackt |
| 1 | Prise | Salz |
| 900 | ml | Wasser, lauwarm |
Zubereitung
- Zuerst in einer Schüssel das lauwarme Wasser geben und mit dem Kichererbsenmehl so lange verrühren, bis keine Stücke mehr sind. Den Teig nun an einem kühlen Ort über Nacht ruhen lassen.
- Am nächsten Tag den Schaum auf der Oberfläche abschöpfen und danach gut durchrühren.
- Jetzt das Olivenöl zugeben und nochmals gut umrühren.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze einheizen.
- Die Teigmischung nun in ein flaches Backblech (vorteilige rund) einstreichen und die Oberfläche mit Rosmarin und Salz würzen.
- Für 20 Minuten im heissen Ofen backen.
Tipps zum Rezept
Die feinen Kichererbsenpfannkuchen können vielseitig belegt werden, beispielsweise mit Feta, Rucola, Parmaschinken, Kartoffeln, Zuchetti usw.
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