Kichererbsen Rezepte
Kichererbsen sind in Mexiko und in Indien nach wie vor ein wichtiges Grundnahrungsmittel. In der Küche finden besonders zwei Sorten Anwendung: die kleinen, runzeligen Samen aus Indien und die grösseren rundlichen, beige-gelben Samen aus dem Mittelmeerraum, die in Europa bekannter und bei uns und verbreiteter sind.
Zwei besonders bekannte und beliebte Rezepte aus Kichererbsen sind Falafel und Hummus. Auch sind sie eine besonders schmackhafte Beilage.
Man kann sie fertig gekocht oder roh kaufen. Roh sind sie jedoch giftig, daher müssen Kichererbsen immer gekocht werden.
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