Kochwissen

RESTEVERWERTUNG KÄSE

Ist nicht absehbar, dass man die Käseauswahl im Kühlschrank rechtzeitig verzehren kann, kann man sie immer noch einfrieren oder kocht köstliche Rezepte mit Käse.

GELATINE(BLÄTTER)

Sie gilt als probates Geliermittel und sorgt dafür, dass Pannacotta & Co die gewünschte Konsistenz erhalten: Die Gelatine.

Kochwissen - Themen

ST. GALLEN - REGIONALE SPEZIALITÄTEN

Auch im Kanton St. Gallen stehen regionale Spezialitäten auf der Speisekarte.

SCHNEIDETECHNIKEN IN DER KÜCHE

Hier gibt es eine Übersicht über die verschiedenen Schneidetechniken, wie Julienne, Brunoise oder Mirepoix.

WACHSTÜCHER SELBER HERSTELLEN

Wer Plastik vermeiden möchte, der kann Wachstücher selbst herstellen. Wir zeigen wie.

KOCHWISSEN IM ÜBERBLICK

RICHTIG KOCHEN

BACKSCHULE

VEGAN KOCHEN & BACKEN

WILLKOMMEN IN UNSERER WEINWELT

Weinwelt

Die Schweiz ist ein kleines aber sehr feines Weinland - alles was man über den Schweizer Wein wissen sollte findet man hier.

KONSERVIERUNGSMETHODEN - LEBENSMITTEL

Lebensmittel haltbar machen

Lebensmittel können durch verschiedene Methoden haltbar gemacht werden. Im Blog gibt es Tipps und Tricks zum Einkochen, Einmachen, Tieffrieren, Einlegen und weitere Arten der Konservierung.