Fermentierte Zitronen

Name: Fermentierte Zitronen
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Marokkanische Rezepte
Ingredients: 3 Stk BIO-Zitronen; 2 Stk Lorbeerblätter; 2 TL Meersalz, grob; 500 ml Wasser; 1 TL Zitronenpfeffer; 3 TL Zucker

Eine gesunde Spezialität aus Marokko. Die Schalen der fermentierten Zitronen werden gerne für vielerlei Gerichte aus dem Orient verwendet.

Foto Sunvic/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (148 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	Stk	BIO-Zitronen
2	TL	Meersalz, grob
1	TL	Zitronenpfeffer
3	TL	Zucker
2	Stk	Lorbeerblätter
500	ml	Wasser

Kategorien

Zitronen Rezepte Marokkanische Rezepte Fermentieren Rezepte Lorbeer Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zitronen vorab heiss waschen und trocken reiben. Eine Zitrone davon auspressen.
In einem Kochtopf 500 ml Wasser aufkochen.
Die übrigen Zitronen achteln und die Zitronenstücke in ein steriles Glas geben (oder auf kleine Gläser aufteilen). Das Salz, Zitronenpfeffer, Zitronensaft, Zucker und Lorbeerblätter zugeben und das ganze mit dem kochendem Wasser auffüllen, sodass die Zitronen komplett bedeckt sind.
Das Glas (die Gläser) verschliessen und für 2 Monate ziehen lassen. Zwischendurch immer wieder schütteln.
Nach der Ziehzeit können Sie die Zitronen bei Bedarf aus dem Sud nehmen und in dünne Scheiben schneiden - ideal zu orientalischen Fleischgerichten.

Tipps zum Rezept

Wer möchte, kann auch eine dünne Scheibe Chili in die Gläser mit einfüllen.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

1,07 g

Eiweiß

1,40 g

Kohlenhydrate

20,97 g

Detaillierte Nährwertinfos