Gurken einlegen

Es sind nur wenige Schritte nötig, um Salatgurken in Essig einzulegen und so das ganze Jahr über geniessen zu können.

Für dieses Rezept benötigen Sie 2 kg Salatgurken, 500 ml Einmachessig, 500 g Zucker, 1 EL Senfkörner, 1 TL Gewürzgurkenmischung, 3 TL Salz, 1 TL Dill, 500 ml Wasser und 1 TL Currypulver.

Zuerst schälen Sie die Gurken - dies geht am einfachsten mit einem Sparschäler. Die Schale können Sie beseitigen.

Im nächsten Schritt vierteln Sie jede Gurke und halbieren jedes viertel nochmals. Danach schneiden Sie die Gurkenstreifen 2 Mal so, dass Sie in Ihre Einmachgläser passen.

Unterdessen kochen Sie in einem Topf den Einmachessig mit den Gewürzen kurz auf, und lassen ihn danach für 5 Minuten leise köcheln.

Nun in sterilen Einmachgläsern die Gurkenstangen so stecken, dass sie genügend Platz für die Flüssigkeit haben.

Die Gurken sollten nicht ganz nach oben reichen, sodass sie mit der Flüssigkeit bedeckt werden können.

Sie können die Gurken gegebenfalls auch in Würfel schneiden.

Jetzt wird das heisse Essig-Gewürz-Gemisch über die Gurken geleert, sodass diese gut bedeckt sind.

Warten Sie einige Minute, da sich die Flüssigkeit nachsetzen könnte und giessen Sie bei Bedarf nochmals nach.

Die Gläser noch heiss luftdicht verschliessen und auskühlen lassen. Für mindestens 2 Wochen ziehen lassen, erst dann haben die Gurken den vollen Geschmack.

An einem kühlen und dunklen Ort lagern.