Hackbraten mit Whiskey-Honig-Kruste Grundrezept

Für den Hackbraten mit Whiskey-Honig-Kruste, Ofengemüse und Gorgonzoladip benötigt man: 4 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1.400 g Hackfleisch, 8 EL Haferflocken, 10 EL Ketchup, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 4 EL Olivenöl, 1 Schuss Olivenöl, 1 kg Kartoffeln, 400 g Rüebli, 6 EL Whiskey, 2 EL Honig, 1 Bio-Zitrone, 200 g Gorgonzola, 300 g Sauren Rahm.

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Die Rüebli schälen und in ca. 7 cm lange Stücke scheiden.

Die Kartoffeln gründlich unter fliessendem Wasser waschen und danach in Spalten schneiden.

Das Gemüse beiseite stellen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken, den Knoblauch schälen und fein würfeln.

Für den Hackbraten in einer Schüssel nun das Hackfleisch mit Haferflocken, 3 EL Ketchup, den Zwiebel- und Knoblauchstückchen und den Eiern verkneten. Mit Salz würzen.

Ein Backblech nun dünn mit Öl bestreichen.

Den Backofen auf 180 Grad Umluft einheizen.

Nun mit den Händen aus der Hackmasse einen länglichen Braten formen und diesen mittig auf das Backblech platzieren.

Die Kartoffeln und Rüebli um den Hackbraten auf das Backblech verteilen.

Nun mit Olivenöl das Ofengemüse leicht beträufeln.

Danach mit den Händen das Gemüse vermischen, sodass sich das Öl gut verteilen kann.

Jetzt das Gemüse noch mit Salz und Pfeffer würzen.

Wer es etwas schärfer mag, der kann optional auch Chiliflocken darüber streuen. Sollten Kinder mitessen, empfiehlt sich, ohne Chili zu würzen.

Den Braten nun für 40 Minuten auf mittlerer Schiene im heissen Ofen braten.

Unterdessen in einer kleinen Schüssel nun das restliche Ketchup mit Honig und dem Whiskey leeren.

Die Zutaten nun mit einem Esslöffel gründlich verrühren, sodass eine homogene Sauce entsteht.

Nach 30 Minuten (also 10 Minuten vor Ende der Bratzeit) den Braten aus dem Ofen heben und die Marinade mit Hilfe eines Küchenpinsels auf den Braten streichen.

Danach für die restlichen 10 Minuten in den Ofen geben.

Nun wird der Dip vorbereitet.

Dafür benötigen wir den Sauren Rahm, die Bio-Zitrone und den Gorgonzola.

Mit einer Gabel den Gorgonzola zerdrücken, sodass dieser fein wird.

Danach mit dem Sauren Rahm vermischen.

Die Zitronenschale mit Hilfe einer Küchenreibe dünn abreiben und zum Rahm geben. Die Zitrone danach auspressen und den Saft der Zitrone ebenfalls zum Rahm geben. Salzen und pfeffern.

Alles gut miteinander vermischen.

Den Dip in einer oder zwei schönen Schalen anrichten.

Den Braten nun aus dem Ofen nehmen und mit dem Gemüse und dem Gorgonzola-Dip anrichten.

Dies können Sie auf dem Backblech tun oder aber Sie nehmen eine Servierplatte.

Dazu passt grüner Salat.