No bake Regenbogen-Cheesecake Grundrezept

Für diesen feinen Cheesecake benötigt ihr 320 ml Buttermilch, 150 g Zucker, 6 Blatt weisse Gelatine, 6 Stück Lebensmittelfarben in den Regenbogenfarben, 80 ml Limettensaft, 350 g Schlagrahm, 250 g Butterguetzli und 150 g Butter.

Im ersten Schritt die Butter in einem Topf erwärmen und die Kuchenform damit auspinseln.

Danach die Butterguetzli in einem Frischhaltebeutel geben, gut verschliessen und mit dem Nudelholz zerkleinern.

Die Guetzlikrümel unter die restliche Butter heben - vom Herd ziehen - und mit einem Kochlöffel alles gut verrühren.

Danach die Butter-Guetzli-Masse in die Kuchenform einstreichen und mit einem Esslöffel schön fest drücken, sodass ein gleichmässiger Boden entsteht.

Den Kuchenboden für 30 Minuten kühlen.

Unterdessen die Gelatineblätter in kaltem Wasser für 5 Minuten einweichen. Und in einem Topf den Limettensaft erhitzen und darin den Zucker schmelzen lassen - nicht kochen!

Danach den Topf vom Herd ziehen und die Gelatineblätter gut ausdrücken und in die Masse einrühren.

Die Buttermilch nun nach und nach in die Gelatine-Limetten-Mischung einrühren.

Die Masse für 30 Minuten kühl stellen, damit sie fester wird.

Jetzt den Schlagrahm in einer Schüssel mit einem Mixer steif schlagen.

Nach der Kühlzeit den Schlagrahm unter die Gelatine-Limetten-Mischung heben und diese Creme auf 6 Schalen aufteilen.

Den Kuchenboden aus dem Kühlschrank nehmen.

Nun die 6 Cremen in den Farben eines Regenbogens mit den Lebensmitteln einfärben.

Danach werden die bunten Cremen der Reihe nach von der Mitte heraus auf den Guetzliboden gesetzt.

Mit der violetten Farbe beginnend immer 2 EL auf den Teigboden setzen - die nächste Farbe darauf setzen usw.

Daraus ergibt sich das schöne Regenbogenmuster.

Zum Schluss die Kuchenform noch mehrmals auf die Arbeitsfläche klopfen, damit ewaige Luftblasen entweichen können.

Für 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Das Ganze Rezept zusammengefasst findest du unter diesem Link: No bake Regenbogen-Cheesecake