Chufa-Milch

Zubereitung

1. Über einem Sieb die Chufas und die Haferkörner gründlich waschen.
2. Danach beide Zutaten in eine Schüssel geben und mit der dreifachen Menge Wasser aufgiessen.
3. In einer weiteren Schüssel die Datteln mit Wasser bedecken.
4. Hafer, Chufas und Datteln nun für mind. 8 Stunden ziehen lassen.
5. Am nächsten Tag das die Haferflocken und Chufas über einem Sieb abgiessen - nochmals gründlich waschen.
6. Das Dattelwasser in einen Becher giessen und auf 500 ml Wasser auffüllen.
7. In einem Mixer jetzt Haferflocken, Datteln und Chufas mit dem Dattelwasser geben und fein pürieren.
8. Nun noch die entstandene Milch durch ein sehr feines Passiertuch in eine Karaffe passieren. Dabei das Tuch gut ausdrücken.
9. Bis zum Servieren kühlen.