Fermentierter Knoblauch in Honig

Name: Fermentierter Knoblauch in Honig
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 gl Honig, flüssig; 200 g Knoblauch

Diese Fermentationsmethode mit Honig ist einfach und bietet dir damit eine gute Möglichkeit, in die Fermentation einzusteigen.

Foto StephanieFrey / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (1.018 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Knoblauch
1	gl	Honig, flüssig

Kategorien

Knoblauch-Rezepte Honigrezepte Einkochen Rezepte Einfache Rezepte Antipasti Rezepte Fermentieren Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Knoblauch pro Zehe schälen. Diese in 2 sterile Gärgläser füllen.
Nun den rohen Honig über die Knoblauchzehen giessen, sodass alle Zehen gut bedeckt sind. Dabei 2 cm Rand nach oben frei lassen.
Die Gläser nun mit dem Gärdeckel verschliessen und die überschüssige Luft auspumpen.
Nun die Knoblauchzehen im Honig 4 Wochen bei Raumtemperatur ziehen lassen. Die Gläser auf einem Teller dabei platzieren.
Nach der Fermentation die Gläser im Kühlschrank aufbewahren - hält einige Monate.

Tipps zum Rezept

Dieses Rezept ergibt 2 Gläser á 250 g.

Wenn sich im Glas Schlieren bilden, ist Luft hinzugekommen, der Knoblauch ist dann nicht mehr geniessbar und muss entsorgt werden.

Während der Fermentation verfärben sich die Knoblauchzehen braun bis dunkelbraun. Nach dem Ansetzten schwimmt der Knoblauch oben, während der Fermentation sinkt er nach und nach zu Boden.

Nährwert pro Portion

kcal

144

Fett

0,10 g

Eiweiß

6,00 g

Kohlenhydrate

28,80 g

Detaillierte Nährwertinfos