Fermentierter Knoblauch in Honig

Diese Fermentationsmethode mit Honig ist einfach und bietet dir damit eine gute Möglichkeit, in die Fermentation einzusteigen.

Fermentierter Knoblauch in Honig
Foto StephanieFrey / Depositphotos
15 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

1 gl Honig, flüssig
200 g Knoblauch
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

  1. Zuerst den Knoblauch pro Zehe schälen. Diese in 2 sterile Gärgläser füllen.
  2. Nun den rohen Honig über die Knoblauchzehen giessen, sodass alle Zehen gut bedeckt sind. Dabei 2 cm Rand nach oben frei lassen.
  3. Die Gläser nun mit dem Gärdeckel verschliessen und die überschüssige Luft auspumpen.
  4. Nun die Knoblauchzehen im Honig 4 Wochen bei Raumtemperatur ziehen lassen. Die Gläser auf einem Teller dabei platzieren.
  5. Nach der Fermentation die Gläser im Kühlschrank aufbewahren - hält einige Monate.

Tipps zum Rezept

Dieses Rezept ergibt 2 Gläser á 250 g.

Während der Fermentation verfärben sich die Knoblauchzehen braun bis dunkelbraun. Nach dem Ansetzten schwimmt der Knoblauch oben, während der Fermentation sinkt er nach und nach zu Boden.

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