Goji-Beeren-Spinat mit Pinienkernen

Name: Goji-Beeren-Spinat mit Pinienkernen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kg frischer Spinat; 150 g Goji-Beeren, getrocknet; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 200 g Pinienkerne; 1 Prise Salz

Ein gesundes Rezept ist diesr Goji-Beeren-Spinat, der sich schnell und einfach zubereiten lässt.

Foto GuteKueche.ch / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (41 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	kg	frischer Spinat
150	g	Goji-Beeren, getrocknet
5	EL	Olivenöl
200	g	Pinienkerne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Am Anfang werden die Beeren für 20 Minuten in Wasser gelegt, damit sie einweichen können.

Währenddessen den Spinat putzen und anschließend in kochendem Wasser für ca. 8 Minuten blanchiert. Anschliessend gut abtropfen lassen.

Nun werden die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne angeröstet, bis sie duften. ACHTUNG: Sie dürfen nicht anbrennen!

Öl, Spinat und Goji Beeren hinzugeben und alles zusammen eine Weile andünsten und mit Salz und Pfeffer anschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal

663

Fett

41,65 g

Eiweiß

29,25 g

Kohlenhydrate

43,40 g

Detaillierte Nährwertinfos

Goji-Beeren-Spinat mit Pinienkernen

Zutaten für 4 Portionen

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Zubereitung

Nährwert pro Portion

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