Apfelstrudel Grundrezept

Für einen Apfelstrudel Grundteig wird ein Strudelteig verwendet. Der Teig ist schnell und einfach zubereitet und wenn man ihn lange genug ruhen läßt, gelingt das Rezept Apfelstrudel bestimmt. Hier zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt wie Ihr perfekter Apfelstrudel zubereitet wird.

Teig:
300 g Mehl, 60 g Butter, 1 Ei, 1 TL Salz, 1/8 l Wasser, 2 EL Öl

Fülle:
1/2 kg Äpfel, 40 g Butter, 60 g Brösel, 120 g Staubzucker, 2 EL Zimt, 2 EL Rosinen nach Geschmack

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und eine Mulde eindrücken. Wasser, Ei, Öl und Salz zum Mehl geben und alles zusammen gut verkneten.

Den Teig zu einer elastischen Masse kneten, anschließend mind. 30 Min. an einem warmen Ort, zugedeckt ruhen lassen.

Während der Teig seine ruht, die Äpfel schälen und feinblättrig schneiden. Zimt, Zucker und Rosinen in eine Schüssel geben, die Äpfel dazu und umrühren.

Ein großes, ausgelegtes Tuch mit Mehl bestäuben, den Strudelteig drauf legen, so dünn wie möglich ausrollen und anschließend mit bemehlten Handrücken Papierdünn weiter ausziehen. Die Enden vom Teig wegschneiden. Butter schmelzen und den Teig damit bestreichen.

Die Apfel-Zimtmischung und Brösel auf 2/3 des Teiges verteilen und je nach Geschmack mit der Rosinen bestreuen.

Die lange Seite des Strudelteiges mit Hilfe des Tuches einrollen. Vorsichtig und mit beiden Händen auf ein befettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Den Strudel mit zerlassener Butter bepinseln und im vorgeheizten Backofen 30 Minuten bei 200°C, Ober- und Unterhitze backen. Mit Zucker bestreuen und mit Vanillesauce garnieren und servieren.