Apfelkuchen mal anders

Ein etwas anderer Apfelkuchen, der so simpel zubereitet wird, dass jeder Sie nach dem Rezept fragen wird.

Apfelkuchen mal anders
45 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (29 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

7 Stk Äpfel
1 Bch Aprikosenkonfitüre
2 Pk Blätterteig
2 Stk Eigelb
1 Pk Löffelbiskuits (Biskotten)
2 Pk Vanillepuddingpulver
5 Prise Zimt
Portionen
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Zubereitung

  1. Zur Vorbereitung: Der Vanillepudding wird nach Packungsanweisung gekocht und kühl gestellt.
  2. Der Blätterteig wird ausgerollt und mit der Aprikosenmarmelade bestrichen. Nun wird eine Schicht Löffelbiskuit darauf gelegt.
  3. Der ausgekühlte Vanillepudding wird gleichmässig auf den Löffelbiskuit gestrichen. Die Äpfel werden geschält und fein gerieben, dann auf den Vanillepudding verteilt und mit Zimt bestreut.
  4. Der zweite Blätterteig wird nun zum Abschluss auf den Kuchen gelegt und mit zwei verquirrlten Eigelb bestrichen. Der Kuchen wird nun bei 170° auf mittlerer Schiene gebacken, bis dier Strudel goldgelb gebacken ist.

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