Apfelkuchen mal anders

Name: Apfelkuchen mal anders
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 7 Stk Äpfel; 1 Bch Aprikosenkonfitüre; 2 Pk Blätterteig; 2 Stk Eigelb; 1 Pk Löffelbiskuits (Biskotten); 2 Pk Vanillepuddingpulver; 5 Prise Zimt

Ein etwas anderer Apfelkuchen, der so simpel zubereitet wird, dass jeder Sie nach dem Rezept fragen wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (109 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

2	Pk	Blätterteig
2	Pk	Vanillepuddingpulver
5	Prise	Zimt
7	Stk	Äpfel
1	Bch	Aprikosenkonfitüre
1	Pk	Löffelbiskuits (Biskotten)
2	Stk	Eigelb

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zur Vorbereitung: Der Vanillepudding wird nach Packungsanweisung gekocht und kühl gestellt.
Der Blätterteig wird ausgerollt und mit der Aprikosenmarmelade bestrichen. Nun wird eine Schicht Löffelbiskuit darauf gelegt.
Der ausgekühlte Vanillepudding wird gleichmässig auf den Löffelbiskuit gestrichen. Die Äpfel werden geschält und fein gerieben, dann auf den Vanillepudding verteilt und mit Zimt bestreut.
Der zweite Blätterteig wird nun zum Abschluss auf den Kuchen gelegt und mit zwei verquirrlten Eigelb bestrichen. Der Kuchen wird nun bei 170° auf mittlerer Schiene gebacken, bis dier Strudel goldgelb gebacken ist.