Scharf eingelegter Rettich

Name: Scharf eingelegter Rettich
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 EL Agavendicksaft; 450 ml Apfelessig; 1.5 TL Chiliflocken; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 TL Meersalz; 15 Stk Pfefferkörner; 850 g Rettich; 1.5 TL Senfsamen; 450 ml Wasser

Rettich lässt sich ideal in Apfelessig auf Vorrat einlegen. Das saure Gemüse passt perfekt zu Fleisch und Fisch.

Foto Lena_Zajchikova / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (67 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

850	g	Rettich
450	ml	Wasser
450	ml	Apfelessig
5	EL	Agavendicksaft
3	TL	Meersalz
1.5	TL	Chiliflocken
1.5	TL	Senfsamen
2	Stk	Knoblauchzehen
15	Stk	Pfefferkörner

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst in einem Kochtopf Wasser mit Essig, Agavendicksaft und Salz aufkochen.
Unterdessen den Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden.
In 4 sterile Einmachgläser nun den Rettich verteilen und ebenfalls Chiliflocken, Senfsamen, Pfefferkörner und die Knoblauchzehen in die Gläser aufteilen.
Den aufgekochten Essig nun über die Rettichscheiben in die Gläser einfüllen und sofort gut verschliessen. Abkühlen lassen.
Der eingelegte Rettich sollte nun 2 Tage ziehen gelassen werden. Erst danach hat er sein volles Aroma entfaltet. Im Kühlschrank gelagert halten sich diese Gläser bis zu 3 Wochen.

Tipps zum Rezept

Dieses Rezept ergibt 4 Gläser mit á 250 ml.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

0,57 g

Eiweiß

3,93 g

Kohlenhydrate

11,01 g

Detaillierte Nährwertinfos