Boerenkool met worst
Foto sara_winter / Depositphotos
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Zutaten für 2 Portionen
| 15 | g | Butter |
|---|---|---|
| 1 | Spr | Essig |
| 200 | g | Federkohl |
| 500 | g | Kartoffeln, mehlig kochend |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 100 | g | Speckwürfel |
| 1 | Stk | Wurst, geräuchert |
Zubereitung
- Zuerst die Kartoffeln schälen und halbieren. Diese mit dem Kohl in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen - 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- Die Wurst nun lt. Anleitung in einem separaten Topf zubereiten.
- Unterdessen in einer kleinen Pfanne den Speck ohne Zugabe von Fett knusprig anbraten.
- Nach der Kochzeit den Federkohl und die Kartoffeln durch ein Sieb abgiessen und abtropfen lassen. Danach wieder im Topf mit Salz, Pfeffer, Butter und Essig grob pürieren.
- Danach noch die Speckwürfel unterheben.
- Den Eintopf mit der Rauchwurst heiss servieren.
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