Fermentierte Radieschen
Foto lakshmi-777.yandex.ru / Depositphotos
Bewertung: Ø 4,6 (12 Stimmen)
Zutaten für 1 Portionen
| 20 | g | Meersalz, unraffiniert |
|---|---|---|
| 1 | TL | Pfefferkörner, schwarz |
| 2 | Bund | Radieschen |
| 1 | l | Wasser, still |
Zubereitung
- Zuerst Radieschen waschen, putzen und das abgeschnittene Radieschengrün trocken schütteln. Die Wurzeln von den Radieschen abschneiden.
- Radieschen in dünne Scheiben hobeln.
- In einem Glas das Salz im Wasser unter Rühren auflösen.
- Pfefferkörner und Radieschenscheiben in ein steriles Glas schichten. Mit dem Wasser auffüllen, dabei 2 cm oberhalb bis zum Glasrand frei lassen. Gut verschliessen.
- Während der 1. Woche das Glas bei Raumtemperatur aufbewahren. Danach in den Kühlschrank geben und weitere 2 Wochen fermentieren.
Tipps zum Rezept
Die fermentierten Radieschen halten sich im Kühlschrank aufbewahrt mehrere Monate.
User Kommentare