Hokkaido-Kürbis-Mung-Dal-Cremesuppe

Name: Hokkaido-Kürbis-Mung-Dal-Cremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Msp Asafötida; 1 EL frischer Koriander, fein gehackt; 1 TL Ghee; 0.25 Stk Hokkaido; 1 TL Koriander, gemahlen; 0.5 TL Kurkuma, gemahlen; 0.5 TL Kurkuma, gemahlen; 1 TL Liebstöckl, getrocknet; 3 EL Mung Dal, geschält und gespalten; 1 Prise Pfeffer, schwarz; 1 TL Salz; 50 ml Schlagrahm; 700 ml Wasser; 0.5 Stk Zitrone, davon der Saft

Dieses Suppenrezept für 4 Personen schmeckt an warmen und kalten Tagen.

Foto Markus Guschelbauer, Helmut Mitter / Novum Pro Verlag

Bewertung: Ø 4,5 (47 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.25	Stk	Hokkaido
3	EL	Mung Dal, geschält und gespalten
1	TL	Liebstöckl, getrocknet
1	TL	Koriander, gemahlen
0.5	TL	Kurkuma, gemahlen
0.5	TL	Kurkuma, gemahlen
2	Msp	Asafötida
1	Prise	Pfeffer, schwarz
1	EL	frischer Koriander, fein gehackt
0.5	Stk	Zitrone, davon der Saft
50	ml	Schlagrahm
700	ml	Wasser
1	TL	Salz
1	TL	Ghee

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
Mung-Dal waschen und eine halbe Stunde in Wasser bedeckt stehen lassen.
In einem Topf Ghee erhitzen und darin Koriander, Kurkuma und Asafötida kurz anrösten,k Kürbis dazugeben und kurz mit anrösten.
Jetzt Mung Dal, Wasser und Liebstöckl hineingeben und aufkochen lassen. Halb zugedeckt und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Schlagrahm und frischen Koriander hineingeben und alles fein pürieren. Nochmals kurz aufkochen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch Der Schatz der Ayurveda Küche von Sandra Hartmann. (Novum Pro Verlag)

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

2,53 g

Eiweiß

2,01 g

Kohlenhydrate

6,89 g

Detaillierte Nährwertinfos