Kartoffelgratin Grundrezept

Kartoffelgratin ist ein einfaches köstliches Gericht. Das Grundrezept kann durch weitere Zutaten beliebig verfeinert werden.

In unserer Schritt für Schritt Anleitung zeigen wir euch, wie ihr einen fabelhaften Kartoffelgratin mit gerösteten Zwiebeln und einer wunderbaren Kruste zubereitet.

3/4 kg Kartoffeln (festkochend)

3 Stück Zwiebeln

1 Stück Knoblauchzehe

2 EL Butter

Pfeffer und Salz

Muskatnuss

150 ml Rahm

150 ml Milch

50-100-g Butterflöckli

Schält die Kartoffeln und schneidet sie mit dem Gemüsehobel in ca. 2 mm dicke Scheiben. Nun die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse pressen.

Die Butter in einem Topf bei kleiner Hitze erwärmen bis sie flüssig ist. Eine Auflaufform vorbereiten und mit geschmolzener Butter bepinseln. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Für die Röstzwiebeln die Zwiebelringe in einer mit Butter erhitzten Pfanne glasig braun dünsten. Wenn sie schön braun geworden sind, mit einer Lochkelle aus der Pfanne nehmen und das Fett auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Für den Guss den Rahm mit der Milch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und dem Knoblauch würzen.

Nun werden Kartoffeln und Zwiebeln abwechslungsweise in die Gratinform geschichtet. Die Kartoffelscheiben jeweils mit ein wenig Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Muskat würzen. Mit einer Kartoffelschicht abschliessen.

Die Kartoffeln mit der vorbereiteten Rahm-Gewürzgemisch übergiessen und die Butterflöckli oben drauf streuen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 50-60 Minuten backen.

Tipp: Statt Butterflöckli könnt ihr auch Käse verwenden. Das gibt dem Gericht eine ganz besondere Note.