Moussaka Grundrezept

Hier in unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigen wir Ihnen, wie Sie ein Stückchen Griechenland auf Ihren Küchentisch zaubern.

Für unser Moussaka-Grundrezept benötigen Sie folgende Zutaten:

1 Aubergine, 200 g Hackfleisch, 2 grüne Peperoni, 4 reife Tomaten, 1 grosse Zwiebel, Salz, Pfeffer, Öl, 6 Scheiben Käse (beliebige Sorte) zum Belegen.

Das Gemüse gut waschen, die Zwiebel häuten und in kleine Würfel schneiden, auch die Tomate wird gewürfelt. Den Paprika entkernen und in Ringe schneiden.

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze einheizen.

Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne anschwitzen, bis sie glasig sind, danach das Hackfleisch zugeben, mit Salz würzen und gut anbraten. Sobald das Hackfleisch schön durchzogen ist, können die Tomaten und der Peperoni hinzugeben werden.

Das Ganze so lange in der Pfanne dünsten, bis das Hackfleisch gar ist - mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Tipp: Wer möchte kann etwas Tomatenmark einrühren.

Die Aubergine waschen und danach halb schälen - in grosse Scheiben schneiden. Diese sollten circa 1-2 cm dick sein.

In einem weiteren Arbeitsschritt die Aubergine in einer Pfanne in heissem Olivenöl beidseitig anbraten.

Mit den Auberginenscheiben den Boden der Auflaufform auslegen und darüber die Hackfleisch-Gemüsemischung geben, das Ganze nochmals schichten bis zum oberen Rand. Zum Schluss mit Käse belegen.

Nun wird das Moussaka für circa 10 Minuten im vorgeheizten Backofen gegart.

Tipp: Um eine goldbraune Kruste zu erhalten kann man zusätzlich auch noch eine Béchamelsauce darüber geben.