Orangello

Zubereitung

1. Zuerst die Orangen heiss waschen und trocken reiben.
2. Nun mit einem Sparschäler die Schale dünn abschälen - dabei die weisse Haut nicht mit abschälen. Für dieses Rezept benötigen wir 100 g der Schale.
3. Orangenschalen und Wodka nun in einem grossen Gefäss mit Fassungsvermögen 1,2 Liter füllen. Fest verschliessen und 1 Woche an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen. Das Gefäss dabei einmal am Tag schütteln.
4. Nach der Ziehzeit in einem Topf 400 ml Wasser mit 300 g Zucker unter rühren erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Diese Mischung abkühlen lassen.
5. Danach die Zuckerlösung über den Wodka giessen und nochmals zugedeckt 1 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen. Das Gefäss dabei einmal am Tag schütteln.
6. Zum Schluss den Orangenlikör durch ein Sieb abgiessen, die Orangenschalen gut ausdrücken, und den feinen Orangello in 2 sterile Flaschen abfüllen.