Orangen

Orangen sind frisch, saftig und süss. Kein Wunder, dass so viele Menschen dieses Obst lieben. Am besten schmecken Orangen im Winter. Wer jedoch im Sommer nach einer leckeren Erfrischung sucht, wird von einer Orange ebenfalls nicht enttäuscht sein.

Orangen Orangen (Foto by: anitasstudio / Depositphotos)

Orangenbäume können eine extreme Höhe von bis zu acht Metern erreichen. Die Früchte wachsen in den Kronen. Normale Orangen besitzen eine orange Schale, ein oranges Fruchtfleisch und jede Menge fruchtigen Saft. Die Früchte weisen einen Durchmesser von etwa 5 bis 8 cm auf. Es gibt jedoch auch weitere Sorten, beispielsweise Bitterorangen, Navelorangen oder Blutorangen.

Herkunft & Saison

Die genaue Herkunft der Orange ist nicht eindeutig geklärt. Während man lange Zeit davon ausging, dass sie in China kultiviert wurde, tendieren Experten heute eher zu Indien als Heimat der Orange.

Heutzutage erstreckt sich die Orangenproduktion auf die ganze Welt. Den grössten Anteil am Welthandel hat Brasilien mit rund einem Drittel. Bedeutung haben ausserdem Indien, China, Spanien, Mexiko und die USA. Die besten Anbauregionen erstrecken sich rund um den Äquator.

Die Hauptsaison für Orangen erstreckt sich von November bis Mai. Wenn die europäischen Länder, die diesen Zeitraum abdecken, die Ernte beenden, springen die südlichen Länder ein, um den Markt das restliche Jahr über zu beliefern.

Geschmack

Orangen haben einen ganz eigenen Geschmack, der typisch für die Vertreter der Zitrusfrüchtefamilie ist. Orangen sind süss, besitzen aber gleichzeitig relativ viel Säure. Zudem schmecken sie saftig und erfrischend.

Nährwert/Wirkstoffe

Orangen sind natürlich für ihren hohen Vitamin C-Gehalt bekannt. Weitere wichtige Inhaltsstoffe der Südfrüchte sind

Kalium
Magnesium und
Flavonoide

Orangen können das Immunsystem, den Herz-Kreislauf sowie das Bindegewebe stärken. Orangen sind auch der perfekte Snack bei Diäten, da sie die Fettverbrennung unterstützen.

Orangen Nähres zur Orange (Foto by: GuteKueche.ch)

Aufbewahrung/Haltbarkeit

Orangen werden am besten dunkel und nicht zu warm gelagert. Bei Zimmertemperatur können sie etwa eine Woche gelagert werden, bevor sie verderben. Die Lagerung im Kühlschrank ist für Orangen nicht empfehlenswert. Die Haltbarkeit kann dadurch zwar auf bis zu drei Wochen verlängert werden. Allerdings verlieren die sonnenverwöhnten Früchte dadurch einen Großteil ihres Aromas.

Verwendung in der Küche

Orangen sollte man zunächst mit warmem Wasser waschen, um etwaige in der Schale eingelagerte Giftstoffe zu entfernen. Anschliessend muss die Schale entfernt werden. Darunter befindet sich eine weisse Haut, die das Fruchtfleisch mit der Schale verbindet. Sie wird an der frischen Luft bitter und sollte daher entfernt werden, wenn sie nicht sofort verzehrt wird.

Für feinere Speisen werden Orangen filetiert. Wie filetiert man Orangen? Hierzu werden die einzelnen Kammern herausgetrennt, sodass feine Orangenscheiben übrig bleiben.

Natürlich ist es aber auch möglich, die Orangen einfach nur kleinzuschneiden. Aus Orangen können