Holunderlikör
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Zutaten
| 1.5 | Fl | Bittermandelaroma |
|---|---|---|
| 20 | Stk | Holunderbeeren Dolden |
| 1.5 | l | Rum |
| 10 | Stk | Vanillezucker |
| 3 | l | Wasser |
| 1000 | g | Zucker |
Zubereitung
- Um einen äusserst feinen Holunderlikör herzustellen, verwendet man am Besten frisch gepflückte Holunderbeeren
- Von diesen Beeren werden die Ästchen ganz kurz zurück geschnitten und dann kurz abgewaschen. Die sauberen Beeren werden nun in wenig Wasser gekocht.
- Nach etwa 5 Minuten Kochzeit, seiht man die Bouillon durch ein Tuch ab und löst den Zucker in der Holler-Flüssigkeit auf.
- Wenn der Saft dann nur noch lauwarm ist, wird die Bittermandel untergerührt und kurz danach auch der Rum.
- Nun muss der Likör noch über Nacht im Kühlschrank gut durchkühlen und kann am nächsten Tag abgefüllt oder frisch genossen werden.
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