Feiner Stachelbeerlikör

Zubereitung

1. Die Stachelbeeren zuerst waschen und entstielen. Danach mit Wasser und dem Zucker in einen Topf geben geben, aufkochen und 75 Minuten köcheln lassen.
2. Danach die Stachelbeeren durch ein Sieb streichen, dabei den Saft auffangen und den Saft wieder in den Topf geben.
3. Nun Vanillezucker einrühren und nochmal 65 Minuten kochen lassen. Dabei in den letzten 2 Minuten den Rum unterrühren.
4. Das ganze noch einmal durch ein Sieb giessen und den noch heissen Saft in sterilen Flaschen abfüllen und verschliessen.