Tomatensuppe Grundrezept

Der Klassiker unter den Suppen ist wohl die berühmte Tomatensuppe. Man kann sie zu jeder Jahreszeit geniessen, ob kalt als Gazpacho oder im Winter als wärmende Speise. Sie ist einfach immer eine wahre Köstlichkeit. Hier in unserer Schritt für Schritt Bildergalerie zeigen wir Ihnen wie Ihnen der köstliche Suppenteller gelingt.

Die Zutaten:

500-g Bio-Tomaten, 250-ml Gemüsebrühe, 1 grosse Zwiebel, 1 Stück Karotte, Salz, Pfeffer, Basilikum

Die Tomaten gut waschen und in kleine Würfel schneiden. Auch den Zwiebel von der Schale befreien und fein würfeln. Karotten schälen und hobeln.

Nun werden die gehackten Zwiebeln, die Hälfte der Tomaten und die gehobelten Karotten in heissem Rapsöl angeschwitzt.

Nach dem anschwitzen fügen Sie die restlichen Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu. Die Kochzeit beträgt etwa 10 Minuten, danach schmecken Sie das ganze mit Salz und Pfeffer ab.

Um der Suppe einen runderen Geschmack zu verleihen fügen wir etwas Obers hinzu. Danach wird die Suppe mit dem Mixstab püriert und mit etwas Salz, Pfeffer und Basilikum abgeschmeckt. Noch einmal kurz aufkochen und fertig ist die köstliche Tomatensuppe.