Scharfe Tomatensuppe

Name: Scharfe Tomatensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.25 l Kräutersuppe; 1 EL Mehl; 1 EL Olivenöl; 1 Bund Peterli; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Peperoncini, geschnitten; 1 Prise Salz und Pfeffer; 800 g Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Dieses Rezept für eine scharfe Tomatensuppe kann mit diversen frischen Kräutern verfeinert werden.

Foto rezkrr / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (179 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Tomaten
1	Stk	Zwiebel
1	Bund	Peterli
1	Stk	rote Peperoncini, geschnitten
1	EL	Olivenöl
0.25	l	Kräutersuppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	EL	Mehl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Tomaten waschen, oben kreuzförmig einritzen, heiss überbrühen, die Haut abziehen und anschliessend in Würfel schneiden.
Zwiebel schälen, grob hacken und zusammen mit dem gewaschenen Peterli und Peperoncini fein pürieren.
Öl in einem Topf erhitzen und darin das Zwiebelpüree kurz anschwitzen. Mit einem Esslöffel Mehl bestreuen und kurz anrösten lassen.
Tomatenwürfel beifügen und mit Suppe angiessen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Peterliblatt garnieren.