Buchweizen mit Pilzen und Kürbis
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Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Buchweizen |
|---|---|---|
| 900 | ml | Gemüsebouillon |
| 0.5 | Stk | Hokkaido |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 150 | g | Shiitake Pilze oder Champignons |
Zubereitung
- Zuerst den Buchweizen waschen und abtropfen lassen.
- Die Pilze in Stücke schneiden, den Kürbis (bei Bedarf) schälen und auch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Iin einem Topf mit 2 EL Öl den Buchweizen andünsten. Mit 200 ml Gemüseboullion aufgiessen, nach und nach Rest der Boullion zugiessen und unter Rühren 15 bis 20 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- Nun in einer Pfanne mit 1 EL Öl die Pilze und den Kürbis 5 bis 7 Minuten andünsten. Danach unter den Buchweizen heben und für weitere 5 Minuten mit geschlossenem Deckel dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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