Pilzrezepte

Pilze zu sammeln macht im Herbst besonders viel Spass. Achten Sie aber immer darauf, dass Sie keine gesundheitsgefährdenden oder sogar giftige Pilze einsammeln. Vor der Verarbeitung müssen die Pilze vorsichtig geputzt werden. Druckstellen sollten Sie tunlichst vermeiden, da sie sich schnell verfärben. Lagern Sie sie nicht zu lange, da sie schnell austrocknen und dann nicht mehr geniessbar sind. Wenn Sie Pilzrezepte kochen, versorgen Sie Ihre Familie gleichzeitig mit besonders viel Eiweiss und Vitamin B.

Pilzrezepte gibt es für die meisten geniessbaren Pilzsorten. Sehr gut eignen sich Pilze als Einlage im Salat, als Basis für Saucen und Suppen sowie als Gemüsebeilage zu Fleischgerichten. Auch gefüllt schmecken sie sehr gut.