Gefüllte Ofenzwiebeln
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Gemüsezwiebeln, gross |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter, für die Form |
| 50 | g | Käse, gewürfelt, z.B. Emmentaler |
| 1 | Schuss | Milch, lauwarm |
| 50 | g | Semmelwürfel (Knödelbrot) |
Zutaten für die Füllung
| 50 | g | Bulgur |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Rüebli, mittelgross |
| 1 | Stk | Zucchetti, klein |
| 1 | Stk | Peperoni, rot |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, bunt |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 3 | EL | Peterli, gehackt |
| 1 | Stk | Ei, Grösse M |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Auflaufform
Schüssel
Kochtopf
Zeit
50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und in einem Topf mit kochendem Wasser für 5 Minuten darin kochen. Danach abschöpfen, auf einem Teller auskühlen lassen und danach die obere Kappe mit einem scharfen Messer abschneiden.
- In der Zwischenzeit den Bulgur mit der doppelten Menge an Wasser zum Kochen bringen, anschliessend für 15 Minuten köchen lassen.
- Nun die Rüebli schälen und die Enden entfernen, die Zucchetti waschen und ebenfalls die Enden abschneiden, dann beides zunächst in Scheiben und anschliessend in kleine Würfel schneiden.
- Jetzt die Peperoni waschen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls klein würfelig schneiden.
- Im Anschluss die Zwiebeln mit einem Löffel zu zwei Drittel aushöhlen. Das Zwiebelfleisch ebenfalls würfeln und zum Gemüse geben.
- Inzwischen den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze einheizen und eine ofenfeste Form mit Butter einfetten.
- Den Bulgur durch ein Sieb abseihen und ebenfalls zum Gemüse geben. Mit Peterli, Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen und mit dem Ei alles gut vermischen.
- In einer zweiten Schüssel die Semmelwürfel mit der Milch vermischen und den Käse zugeben.
- Nun die Bulgur-Gemüse-Füllung in die Zwiebeln streichen und das Semmelwürfel-Käse-Gemisch als Topping oben drauf setzen.
- Die gefüllten Ofenzwiebeln in die Form setzen und auf mittlerer Schiene für 15 Minuten im Ofen garen.
- Nach 12 Minuten beim Ofen die Grillfunktion zuschalten, sodass das Topping gratiniert wird.
Tipps zum Rezept
Grosse Gemüsezwiebeln eignen sich für dieses Gericht besonders gut, da sie nach dem Garen weich werden und sich leicht aushöhlen lassen.
Der Bulgur kann auch in Gemüsebrühe gegart werden, so entwickelt er mehr Aroma.
Damit die Füllung nicht trocken wird, kann etwas Frischkäse, Feta oder ein Löffel Joghurt unter den Bulgur gemischt werden. Wer die vegane Variante bevorzugt, erreicht mit Tahin oder etwas Olivenöl ebenfalls mehr Cremigkeit.
Die gefüllten Ofenzwiebeln schmecken besonders gut mit einem Joghurt-Feta-Dip oder einem Tomaten-Gurken-Salat, dazu passt Fladenbrot als mediterrane Ergänzung.
Nährwert pro Portion
181
6,55 g
11,50 g
20,49 g
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