Kapuzinerkresse-Pfeffer

Aromatisierender Pfeffer kann aus den Knospen der Kapuzinerkresse zubereitet werden. Hier das Rezept dazu.

Kapuzinerkresse-Pfeffer

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Zutaten für 4 Portionen

50 g Kapuzinerkresse-Knospen
Portionen
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Zubereitung

  1. Die weichen Samenhüllen der Kapuzinerkresse ernten.
  2. Nun die Samen trocknen, dazu diese auf ein Backblech - ausgelegt mit Backpapier - gut verteilen und für 2 Tage an einem dunklen Ort stellen.
  3. Nun können die entnommenen Samen in einem Mörser zu Pulver gemahlen werden. Alternativ kann man die Samen mit einem Messer halbieren und die Stücke in eine Pfeffermühle geben.

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