Kiwi-Carpaccio mit geräuchertem Tofu

Name: Kiwi-Carpaccio mit geräuchertem Tofu
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Stk Avocado, reif; 30 g Granatapfelkerne; 8 Stk Kiwis; 1 Bund Rucola; 6 Schb Tofu, geräuchert; 8 EL Cremehonig; 1 EL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft

Hier ein Rezept für ein Carpaccio mit Obst. Unser Kiwi-Carpaccio mit geräuchertem Tofu schmeckt wunderbar und kann auch als Dessert gereicht werden.

Foto thelivephotos / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,9 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Schb	Tofu, geräuchert
1	Bund	Rucola
8	Stk	Kiwis
0.5	Stk	Avocado, reif
30	g	Granatapfelkerne

Zutaten für die süsse Vinaigrette:

8	EL	Cremehonig
1	EL	Olivenöl
1	TL	Zitronensaft

Kategorien

Carpaccio Rezepte Tofu Rezepte Vegetarische Rezepte Honigrezepte Dessert Rezepte Apéro Rezepte Avocado Rezepte Granatapfel Rezepte Kiwi Rezepte Rucola Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Vorerst die Kiwis schälen und in der dünne Scheiben schneiden.
Die Avocado halbieren und eine Hälfte schälen, danach das Fruchtfleisch ebenso in dünne Scheiben schneiden.
Den Rucola waschen. Die Kerne aus dem Granatapfel lösen.
Kiwi- und Avocadoscheiben auf 4 Teller aufschichten.
In einer Pfanne den geräucherten Tofu beidseitig für einige Minuten anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und halbieren.
In einer Tasse die Zutaten für die süsse Vinaigrette vermischen.
Das Obst nun mit der süssen Vinaigrette beträufeln, mit dem Rucola und dem Tofu belegen und mit Granatapfelkernen bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

379

Fett

11,31 g

Eiweiß

3,29 g

Kohlenhydrate

63,14 g

Detaillierte Nährwertinfos