Limoncello

Zubereitung

1. Zuerst die BIO-Zitronen heiss abwaschen, trocken reiben und mit einem Sparschäler schälen, sodass keine weisse Haut übrig gleibt. TIPP: Das Zitronenfleisch kann zu einer wunderbaren Limonade weiterverarbeitet werden - dieses wird bei diesem Rezept nicht benötigt. (Zitronenlimonade)
2. Nun die Zitronenschale in einen grossen Topf geben und mit dem Wodka übergiessen. Zugedeckt bei Zimmertemperatur für 1 Woche ziehen lassen. Dabei wird die gelbe Farbe verblassen.
3. Nach der Ziehzeit 750 ml Wasser in einem Topf aufkochen und den Zucker darin unter Rühren schmelzen lassen - das Zuckerwasser danach auskühlen lassen.
4. Danach den Zuckersirup mit dem Zitronen-Wodka vermischen und nochmals über Nacht ziehen lassen.
5. Am nächsten Tag den Limoncello in sterile Flaschen abfüllen und verschliessen.