Mailänderli Grundrezept

Kinder lieben es, beim Weihnachtsguetzle zu helfen. Gerade bei den Mailänderli. Der Teig ist so lecker, dass sie ihn, wenn man sie liesse, ohne zu backen verputzen würden.

Für die Mailänderli benötigt ihr 250 g Butter, 210 g Zucker, 500 g Mehl, 3 Eier, 1 Zitrone, eine Prise Salz, ein Eigelb, ein Gutsch Milch.

Butter in einer Schüssel weichrühren. Zucker, Eier, Salz beigeben und rühren, bis eine helle Masse entsteht.

Zitrone waschen und Schale in die Schüssel reiben.

Mehl hinzugeben und alles zu einem Teig zusammenfügen. Zugedeckt ein bis zwei Stunden kühl stellen.

Teig portionenweise auf einer bemehlten Fläche auswallen. Guetzli ausstechen und auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech legen.

Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.

Eigelb mit der Milch verdünnen und Guetzli damit bestreichen.

In den Ofen schieben und 10 Minuten backen.

Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Mailänderli kann man tieffrieren und für den Genuss portionenweise auftauen. So bleiben sie länger frisch.