Vollkorn Bagels
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Ei |
|---|---|---|
| 25 | g | Hefe |
| 120 | ml | Milch |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | TL | Rohrzucker |
| 1 | TL | Salz |
| 100 | g | Sonnenblumenkerne oder Mohn |
| 220 | g | Vollkornmehl |
Zubereitung
- Die Milch aufwärmen und Hefe sowie den Zucker darin auflösen.
- Das Ei trennen, das Eigelb und das Öl zur Milch geben.
- Alles gut vermischen und das Mehl mit Salz hinzuschütten.
- Das Ganze zu einen lockeren Teig verkneten und für ca. eine Stunde gehen lassen.
- Anschliessend den Teig in gleich grosse Stücke teilen und in einem Topf ein wenig Wasser mit Salz vermischen und zum Kochen bringen.
- Den Backofen vorheizen.
- Aus den Teigstücken Kugeln formen, in der Mitte ein Loch machen und dieses zu einem Ring formen.
- Die Ringe kurz für ca. eine Minute in das siedende Wasser geben und pochieren.
- Anschliessend die Ringe auf das Backblech legen, diese mit dem Eiweiss bestreichen, die Sonnenblumenkerne ohne Mohn darauf geben und bei ca. 180 Grad fertig backen (bis diese braun geworden sind).
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