Hefeteig Rezepte

Der Hefeteig ist auch als Vorteig bekannt und die Basis zahlreicher süsser Leckereien. Einem Vorteig ist es zu Eigen, dass die Hefe während der Ruhezeit zu gären beginnt, wodurch sich der Teig ausweitet. Gewöhnlich muss ein Vorteig nach dem anrühren daher eine gewisse Zeit an einem warmen Ort ruhen. Wird der Vorteig dann zum Hefeteig fertig geknetet, sollte dieser nochmals eine halbe Stunde rasten, damit er sich vergrössern kann.

Für Ihre Hefeteig Rezepte können Sie Frischhefe verwenden, die es in jedem Supermarkt zu kaufen gibt. Wesentlich einfacher geht es jedoch inzwischen mit Trockenhefe, die vorportioniert in kleinen Beutelchen angeboten wird und für die kein Vorteig nötig ist. Viele süsse Leckereien für Zwischendurch werden mit Hefeteig hergestellt, beispielsweise Germknödel, Wuchteln, oder Nussschnecken. Es gibt aber auch verschiedene Hefeteig Rezepte für Pizzateig.