Habas a la Catalana

Name: Habas a la Catalana
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Bratwurst, schwarz; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Bund Minze; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 kg Saubohnen, Habas; 300 g Speckwürfel; 350 ml Weisswein; 1 Stk Zwiebel

Dieses traditionelle Rezept aus Katalonien, ist ein leichtes Beilagengericht, dass saftig mit Bratwurst und Speck verfeinert ist.

45 Minuten

Abendessen Rezepte

KCal

Bewertung: Ø 3,4 (10 Stimmen)

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Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Bratwurst, schwarz
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Bund	Minze
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	kg	Saubohnen, Habas
300	g	Speckwürfel
350	ml	Weisswein
1	Stk	Zwiebel

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Für das Habas a la Catalana zuerst die frische Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Diese in einem Topf mit etwas Öl für ca. 3 Minuten glasig andünsten, bevor die Hälfte der Speckwürfel eingerührt und knusprig mitgebraten werden.
Nun die Bratwürste schälen, in dünne Scheibchen schneiden und mit in die Pfanne geben. Für ca. 5–8 Minuten anbraten, bevor das Ganze mit dem Wein abgelöscht wird. Die restlichen Speckwürfel dazugeben und alles leicht schmoren lassen. Die Minze und Lorbeerblatt dazugeben und gut mit Salz abschmecken.
Abgedeckt köcheln lassen, bis die Saubohnen gar sind. Fertig ist das spanische Rezept zum Geniessen.