Hackbraten im Römertopf

Name: Hackbraten im Römertopf
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 700 g Hackfleisch, gemischt; 2 Stk Knoblauchzehen; 5 EL Paniermehl; 1 Msp Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Senf; 5 EL Tomatenmark; 1 TL Worcestersauce; 1 Stk Zwiebel

Der Hackbraten wird in diesem Rezept im Römertopf gebraten, was ihm einen saftigen Geschmack und eine krosse Kruste gibt.

Foto MSPhotographic/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (2.142 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Hackfleisch, gemischt
2	Stk	Eier
5	EL	Paniermehl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
2	EL	Senf
1	TL	Worcestersauce
1	Msp	Paprikapulver
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
5	EL	Tomatenmark

Kategorien

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Hackbraten im Römertopf wird der Römertopf am Vortag komplett im Wasser eingetaucht gewässert.
Am nächsten Tag die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Hackfleisch, Eiern, Paniermehl, Senf, Worcestersauce, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich mit den Händen miteinander vermengen.
Unterdessen das Wasser aus dem Römertopf giessen.
Anschliessend die Hackfleischmasse zu einem ovalen Braten formen, gründlich im Paniermehl wenden und zusammen mit 400 ml Wasser in den Römertopf geben. Den Hackbraten mit Tomatenmark auf der Oberfläche bestreichen.
Den Römertopf mit dem Braten im Backofen bei 70 °C garen. Nach ca. 30 Minuten auf 100 °C erhöhen. Jeweils nach 30 Minuten die Temperatur um 50 °C erhöhen, bis 200 °C erreicht sind.
Schliesslich ist der saftige Hackbraten schön knusprig und kann aus dem Römertopf genommen und serviert werden.