Gemüse-Ragout-Römertopf

Name: Gemüse-Ragout-Römertopf
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 120 ml Bouillon, Gemüse; 2 EL Bratbutter; 2 EL Butterflöckchen; 650 g Kartoffeln, klein; 1 Stk Knoblauchzehe; 200 g Kohlrabi; 200 g Lauch; 200 g Peperoni, gelb; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Provence-Kräutermischung; 650 g Rindsragout; 200 g Rüebli; 1 Prise Salz; 2 EL Senf; 1 TL Zitronensaft

Das reichhaltige Römertopfrezept mit viel Gemüse und feinstem Rindsragout passt ausgezeichnet als Hauptspeise für die ganze Familie.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (90 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

650	g	Rindsragout
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Provence-Kräutermischung
1	TL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Senf
2	EL	Bratbutter
200	g	Lauch
200	g	Rüebli
200	g	Kohlrabi
200	g	Peperoni, gelb
120	ml	Bouillon, Gemüse
650	g	Kartoffeln, klein
2	EL	Butterflöckchen

Kategorien

Römertopf Rezepte Fleisch Rezepte Peperoni Rezepte Kartoffel Rezepte Hauptspeisen Rezepte Rüebli Rezepte

Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird das Gemüse gerüstet, dafür den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Die Rüebli und Kohlrabi schälen und klein würfeln. Die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und genauso klein schneiden. Zuletzt die kleinen Kartoffeln mitsamt der Schale gründlich putzen.
Dann Knoblauchzehe schälen und mit der Knoblauchpresse in eine Schüssel drücken. Das Fleisch, Senf, Kräuter, Salz, Pfeffer und Bratbutter dazugeben und gründlich vermischen.
Nun das Fleisch und Gemüse in Lagen in einen Römertopf schichten und die Butter in Flöckchen darüber geben. Mit der Bouillon aufgiessen.
Dann den Römertopf zudecken und in den kalten Ofen schieben. Den Gemüse-Ragout-Römertopf nun bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) für ca. 90–120 Minuten garen lassen.
Schliesslich das gare Gericht umgehend noch heiss servieren und als Hauptspeise anrichten.