Kardamom-Creme
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Joghurt, Vollmilch |
|---|---|---|
| 12 | Stk | Kardamomkapseln, grün |
| 1 | Stk | Orange |
| 1.5 | TL | Orangenschale |
| 150 | ml | Rahm |
| 2 | TL | Vanillezucker |
| 0.5 | TL | Zimtpulver |
Zubereitung
- Für die Kardamom-Creme werden die Kardamomkapseln gelöst und in einem Mörser fein zerrieben.
- Nun den frischen Joghurt, Orangenschale und Zimt mit dem Kardamom vermischen. Die Mischung in ein Mulltuch geben und über einer Schüssel am besten über Nacht im Kühlschrank gut abtropfen lassen.
- Am nächsten Tag die süsse Orange heiss waschen, abtrocknen und die Schale davon abreiben. Dann halbieren und den Saft von der Orangen gründlich auspressen. Beides unter die Kardamom-Creme rühren.
- Schliesslich den Rahm mit dem Vanillezucker steif schlagen und locker unter die Creme heben und bis zum Servieren kalt stellen.
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