Kardamom Rezepte

Kardamom Rezepte

Kardamom ist eine Gewürzart und ist in der asiatischen und arabischen Küche sehr beliebt. In der europäischen Küche findet das Gewürz hauptsächlich Verwendung in Weihnachtsgebäck wie Lebkuchen und Spekulatius, aber auch in Wurstwaren, Likören, Schokolade und als Bestandteil von Gewürzmischungen.

Auch bei der Zubereitung von arabischem Mokka wird dem Kaffeemehl häufig Kardamom zugegeben. Man unterscheidet den grünen und den schwarzen Kardamom - letzterer wird ausschliesslich für pikante Gerichte verwendet.

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