Rindercarpaccio

Name: Rindercarpaccio
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 200 ml Balsamicoessig; 4 EL Basilikumpesto; 1 Pa Kressesprossen; 4 EL Olivenöl; 30 g Parmesan, gehobelt; 500 g Rinderfilet; 1 Pa Salatblätter nach Wahl (zB Chicoree, Rucola); 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 EL Zucker

Die beliebte italienische Vorspeise ist schnell und einfach zubereitet und versetzt uns in italienische, kulinarische Höhepunkte.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (38 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz und Pfeffer
200	ml	Balsamicoessig
1	EL	Zucker
500	g	Rinderfilet
30	g	Parmesan, gehobelt
1	Pa	Salatblätter nach Wahl (zB Chicoree, Rucola)
4	EL	Basilikumpesto
1	Pa	Kressesprossen

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die hauchdünnen Rinderfiletscheiben auf beide Teller verteilen. Diese Salzen und Pfeffern.
Jetzt in einem kleinen Kochtopf den Balsamico mit Zucker einkochen und das Ganze nach dem eindicken mit dem Olivenöl vermischen. Beiseite stellen.
Die Salatblätter waschen und trocken tupfen und mittig auf beide Teller legen.
Das Basilikumpesto mit einem Esslöffel rund um den Salat verteilen.
Jetzt mi der Balsamico-Marinade beträufeln und den Parmesan über den Salat hobeln. Mit Kresse bestreuen und sofort servieren.