Spareribs richtig grillieren

Lesen Sie hier wie auch Ihre Spareribs zum unvergesslichen Geschmackserlebnis werden. Hier in unserer Bildergalerie, unter der Anleitung eines Grillmeisters, zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt wie Spareribs grilliert werden. Leicht und verständlich, damit Sie Ihre Gäste mit köstlichen Spareribs verwöhnen können.

Kaufen sie kein fertig mariniertes Fleisch. Besorgen sie sich lieber frische Rippchen, direkt vom Metzger Ihres Vertrauens und verfeinern es mit eigenen, frischen Gewürzen. Nur so kann sich der unvergleichliche Geschmack auch richtig Entfalten.

Die Rippchen werden 2-3 Stunden vor dem Grillen gewürzt und mariniert. Hierzu werden die Rippchen leicht mit Öl (Maiskeimöl oder Olivenöl)eingestrichen und mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Bärlauch, Majoran und etwas Knoblauch gewürzt.

Nach dem Würzen stellen sie die Spareribs kalt und lassen Sie sie für etwa 2-3 Stunden rasten. So kann das Fleisch den richtigen Geschmack aufnehmen. Während das Fleisch ruht, können Sie das Fleisch gelegentlich mit ein paar Tropfen Öl beträufeln.

Damit sich das Fleisch beim Verzehr leichter vom Knochen löst, sollte man es vor dem Grillen, für etwa 60-70 Minuten im Backofen garen. Die Temperatur sollte bei 160°C Ober/Unterhitze liegen.

Nach der 60-70 Minütigen Garzeit sind die Spareribs schon leicht braun und man kann sie aus dem Backofen nehmen. Vorsicht: Durch das Garen hat das Fleisch etwas von seinem Saft abgegeben der sich nun auf dem Backbleck befindet.

Jetzt ist es endlich soweit! Der Grill sollte bereits vorbereitet sein und die Grillkohle bei der richtigen Temperatur glühen. Die Spareribs je nach Grilltemperatur regelmässig umdrehen, damit sie auch auf beiden Seiten gut durch sind. Nach etwa 10-15 Minuten Grillzeit sind die Spareribs feritg.

Nun sind die Spareribs servierfertig. Als Beilage eignen sich Bratkartoffeln mit Kräuterdip. Auch mit Saucen sollten Sie nicht sparen. Hier gibt es die unterschiedlichsten, zum Beispiel ein feiner Joghurtdip mit Knoblauch oder einfache Kräuterbutter, aber auch Zwiebeldipp-Sauce, Chili-Avocadocreme oder Bayerischer Senf.