Flunder-Quiche

Name: Flunder-Quiche
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 500 g Flunderfilets; 3 Stk Frühlingszwiebeln; 200 ml Halbrahm; 1 Stk Kuchenteig, ausgewallte auf 32 cm Durchmesser; 7 EL Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz

Raffiniert einfach und schnell gemacht ist diese Quiche, die mit Flunderfilets und Frühlingszwiebeln belegt und mit einem feinen Guss veredelt wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Kuchenteig, ausgewallte auf 32 cm Durchmesser
3	Stk	Frühlingszwiebeln
500	g	Flunderfilets
200	ml	Halbrahm
2	Stk	Eier
7	EL	Parmesan, gerieben
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den fertigen Kuchenteig in ein Backblech von 28 cm Durchmesser legen und mit einer Gabel dicht einstechen.
3 EL Parmesan über den Teigboden streuen.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Flunderfilets in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Frühlingszwiebeln und Fischfilets mischen und auf dem Teigboden verteilen.
Rahm mit Eiern und 4 EL Parmesan gut verrühren, würzen und über den Fisch giessen.
Im Ofen 35 Minuten backen, herausnehmen und geniessen.