Hochfluh Spaghetti
Bewertung: Ø 3,8 (122 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | ml | Gemüsebouillon |
|---|---|---|
| 350 | g | Hackfleisch vom Rind |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Bl | Lorbeer |
| 1 | Schuss | Muskatnuss gerieben |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Schuss | Oregano gerieben |
| 1 | Schuss | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | Prise | Salz |
| 60 | g | Sbrinz gerieben |
| 400 | g | Spaghetti |
| 2 | EL | Tomatenpüree |
| 1 | Stk | Zwiebel mittelgross |
Zubereitung
- Die Zwiebel und der Knobli werden geschält und klein geschnitten. Das Olivenöl wird in einer Pfanne erwärmt und die Zwiebeln, sowie der Knobli darin glasig angedünstet. Tomatenpüree und Hackfleisch werden dazu gegeben und gut gerührt.
- Danach wird die Mischung mit Muskatnuss, Oregano, Salz und Pfeffer gewürzt und nochmals gut durchgerührt. Das Lorbeerblatt wird noch hinzugefügt und die Bouillon dazu gegossen. Der Deckel wird auf die Pfanne gelegt und die Sauce 25 Minuten auf kleiner Hitze geköchelt.
- In der Zwischenzeit, ca. 10 Minuten bevor die Sauce fertig gekocht ist, werden die Spaghetti nach Anleitung im Salzwasser al dente gekocht. Danach werden die Spaghetti in ein Sieb zum Abtropfen gegeben und auf Tellern angerichtet. Die Sauce wird darüber gegeben und mit Sbrinz bestreut, danach sofort serviert.
- En gueta!
Tipps zum Rezept
Nach Belieben kann in Butter geröstetes Paniermehl darüber gestreut werden.
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