Scharfe Rezepte

Scharfe Rezepte heizen ordentlich ein. Scharfen Gewürzen wird nachgesagt, dass sie antibakteriell wirken und daher wird Chili, Ingwer und Co. gerne in der asiatischen Küche und in südlichen Ländern eingesetzt. Die meisten Menschen in Europa bevorzugen eine leichte Schärfe, die nicht stundenlang im Rachen brennt.

Scharfe Rezepte können Sie mit verschiedenen Mitteln umsetzen, denn viele Gewürze haben eine solche Wirkung. Darunter befinden sich beispielsweise Pfeffer, Chili, Ingwer, Curry, Rosenpaprika, Cayennepfeffer und Zitronengras. Wenn Sie scharfe Rezepte kochen, sollten Sie diese Gewürze immer vorsichtig einsetzen. Ist einmal zu viel davon in den Topf gelangt, lässt sich höchstens noch durch das Strecken der Sauce etwas retten. Andernfalls bleibt nur noch, schon einmal ein Schweisstuch bereit zu legen.