Kornelkirschen-Sirup

Zubereitung

1. Die Früchte unterm Wasserstrahl waschen und Stiele gegebenfall entfernen.
2. Die Früchte nun mit dem Zucker in einer Schüssel vermengen und abgedeckt im Kühlschrank für 24 Stunden ziehen lassen.
3. Danach die Fruchtmasse in einem Topf geben und unter ständigem Rühren auf hoher Hitze aufkochen lassen, 3 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd ziehen und im Topf auskühlen lassen.
4. Danach die ausgekühlte Masse durch ein Sieb laufen lassen, die Flüssigkeit auffangen und diese nochmals aufkochen lassen, die Zitronensäure beigeben und alles durch ein Teesieb schütten und damit in sterile Flasche abfüllen, Flaschen verschliessen und auskühlen lassen.