Malakoff aus Waadt
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Zubereitung
- Zuerst den würzigen Käse in fingerdicke Stifte schneiden, die in einer Schüssel mit dem Weisswein für die nächsten ca. 2 Stunden eingelegt werden.
- Nun für den Teig die frischen Eier mit der Milch und dem Mehl gründlich miteinander verrühren, bevor es mit dem Öl und Salz verfeinert wird. Einige Esslöffel Mehl in einen tiefen Teller geben.
- Anschliessend die Käsestife aus dem Wein nehmen, zuerst im Mehl wenden und dann durch den Teig ziehen, bis ein dicker Teigklumpen entsteht.
- Diese werden dann in heissem Öl in der Fritteuse bei 180 Grad für einige Minuten goldbraun ausgebacken.
- Schliesslich die Malakoff aus Waadt auf Küchenpapier abtropfen lassen und umgehend heiss servieren.
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