Malakoff aus Waadt

Name: Malakoff aus Waadt
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 400 g Gruyère, Käse; 220 g Mehl; 170 ml Milch; 1 EL Öl; 400 ml Öl zum Frittieren; 1 Prise Salz; 350 ml Weisswein

Diese Schweizer Käseschnitten werden frittiert, kommen aus dem Waadtland und schmecken knusprig lecker zum Apéro oder als Vorspeise.

Foto paulbrighton / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,8 (835 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Gruyère, Käse
220	g	Mehl
350	ml	Weisswein
170	ml	Milch
3	Stk	Eier
1	EL	Öl
1	Prise	Salz
400	ml	Öl zum Frittieren

Kategorien

Waadtländer Rezepte Schweizer Rezepte Frittier Rezepte Käse Rezepte Apéro Rezepte Kochen für Gäste

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den würzigen Käse in fingerdicke Stifte schneiden, die in einer Schüssel mit dem Weisswein für die nächsten ca. 2 Stunden eingelegt werden.
Nun für den Teig die frischen Eier mit der Milch und dem Mehl gründlich miteinander verrühren, bevor es mit dem Öl und Salz verfeinert wird. Einige Esslöffel Mehl in einen tiefen Teller geben.
Anschliessend die Käsestife aus dem Wein nehmen, zuerst im Mehl wenden und dann durch den Teig ziehen, bis ein dicker Teigklumpen entsteht.
Diese werden dann in heissem Öl in der Fritteuse bei 180 Grad für einige Minuten goldbraun ausgebacken.
Schliesslich die Malakoff aus Waadt auf Küchenpapier abtropfen lassen und umgehend heiss servieren.